Bei 'Nanu Nana' habe ich kürzlich künstliche Kirschblütenzweige zum moderaten Preis erstanden, dann alle Blüten und Blätter abgezupft und diese einzeln mit feinem Silberdraht an den Korkenzieher-Haselzweig über dem Esstisch befestigt. Es ist zwar etwas Arbeit, sieht aber viel natürlicher aus ohne Stiele.
Wir speisen nun unterm frühlingshaften Kirschblütenhimmel...
nur der Duft fehlt.
Den gibts dafür hier: des Schweizers liebstes Brot -
der Sonntagszopf
Fast jeden Samstag backe ich für uns und unseren pensionierten Nachbarn einen Zopf.
Ich flechte ihn fast immer mit 4 Strängen, damit es gleichmässige Scheiben gibt.
Doch der klassische Zopf ist vorne klein, hinten gross.
Leider währt der Duft nur kurz, denn allzu schnell ist er geg(fr)essen.
Ich verwende immer dieses Rezept:
Rezept Schweizer Zopf
500 gr. Zopfmehl
(Zopfmehl besteht aus Weizen- und 10-15% Dinkelweissmehl.
Enthält somit mehr Kleber als reines Weizenmehl.
Der Teig wird geschmeidiger,geht gut auf und zieht
sich beim Kneten nicht so zusammen.
Auch für fetthaltige Teige gut geeignet.)
2 TL Salz
2 TL Zucker
20gr. frische Hefe
3dl lauwarme Milch
60gr.Butter
Zum Bestreichen: 1 Eigelb verklopfen und mit wenigen Tropfen Wasser vermischen
Mehl abmessen, dann die weiche Butter im Mehl wenden und in feine Flocken schneiden.
Von Hand mit dem Mehl vermischen (zwischen den Fingern verreiben bis keine Butterklumpen mehr zu spüren sind)
In der Mitte eine Mulde machen, Hefe hineinbröckeln, den Zucker darüberstreuen und ein wenig von der lauwarmen Milch darübergiessen. Dann wenig Mehl über die Hefemulde streuen.
10 Min. warten - (= Vorteig) die Hefe wird durch den Zucker aktiviert.
Danach die restlichen Zutaten beigeben, alles vermischen und gut kneten bis der Teig schön leicht ist.
(mit einem Messer einschneiden: der Teig muss kleine Bläschen haben).
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und mind. 1,25 Std. ruhen und aufgehen lassen.
Danach den Zopf flechten und mit Eigelb bestreichen
Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Ofen vorheizen auf 220° und den Zopf in der unteren Ofenhälfte
ca.30 bis 35 Minuten backen.
Wenn man mit den Fingern auf den Brotboden klopft und es hohl klingt, ist der Zopf fertig.
En Guete! Schmeckt noch warm und mit etwas Butter bestrichen sündhaft gut !
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| grosser Zopf (aus 750gr. Mehl) mit 4 Strängen geflochten |
und hier der klassische Zopf:
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| klassische Zopfflechtweise |
Die neuen Herbstanemonen-Poster (Anemone japonica 'honorine jobert') sind da...
die Bilder stammen alle aus meinem Septembergarten 2010
Anemonen sind zwar typische Herbstblüher, aber mangels richtig schönen Frühlingsbildern habe ich sie trotzdem verwendet. Dafür dürfen sie den ganzen Sommer über bleiben..Wer die Bilder gerne für Karten in Druckqualität hätte, kann mich anmailen, ich sende dann 3 quadratische Bilder in der Postergrösse 30x30cm zu.
Und hier nochmals ein Poster im Format 30x90...ich schwelge bereits wieder im Sommer...aber der Garten draussen zeigt die Realität---erst muss ich mich durch den Frühlingsschnitt durchkämpfen.
die warmen Tage lassen auch bei den Kindern Frühlingsgefühle aufkommen...
Liebe Grüsse Carmen
Was sind ZauberSäckchen?
